1 stk Vanilje stang 16-22 cm

Black Gourmet Vanilje Premium Kvalitet 16 til 22 cm med et fugtindhold på 28-32%. Denne premium vanilje har et vaniljinindhold på 1,6-2,8%.

Sort vanilje er fermenteret i 8 uger, hvilket betyder, at den har været ude i solen i 8 uger. Da denne type vanille er tørret længere i solen, bliver den lidt mere tør og har en intensivere smag. Sort vanilje er sværere at skære, da den er hårdere end blød vanilje. Den er dog ideel til at lave is, drikkevarer og lignende, da vaniljen ikke behøver at blive skåret i disse processer. Derudover har denne vanilje en mere intens smag end blød vanilje, så der er mindre vanilje, der skal bruges for at opnå den ønskede smag.

Det bedste er at opbevare frisk vanilje i en vakuumpakning, så den holder sig frisk længere og bevarer sin smag og duft.

Vanilje er som safran en af verdens dyreste krydderier. Dette skyldes flere faktorer. Vanilje aromaen i mad kan opnås ved at koge vaniljestænger. Når stangen skæres op, frigives en meget duftende fusion fra indersiden af bælgene, som kaldes vaniljepasta. Vanilje af god kvalitet har en stærk smag og duft.

OPSKRIFT: VANILJESUKKER

Du kan nemt lave vaniljesukker derhjemme. Det gør du ved at blande krystalsukker med indholdet af vaniljestængerne (du får dette ved at skære vaniljestangen op). Rør blandingen godt, så der ikke dannes klumper. Sæt derefter blandingen i en tætsluttende beholder med flere hele vaniljestænger i, og så har du nemt lavet dit eget vaniljesukker!

En mellemstor stang er 16-22 cm lang og vejer cirka 5 til 8 gram.